Even een korte introductie over alle voedingsstoffen die je tot je neemt en de werking van calorieën op je lichaam. Binnen deze module ligt de focus op bewustwording van wat je binnenkrijgt qua voeding en wat jouw eetgedrag is. Als je nog nooit calorieën hebt bijgehouden, dan is het echt super interessant om dit eens een keer te doen. Alleen als jij net als ik vrijer wilt zijn van je telefoon en je zo min mogelijk wilt bezighouden met extra belading, dan raad ik het je op de volgende manier aan: hou 1 tot 4 weken je voeding bij en zie het als een spelletje waarbij je probeert te onthouden hoeveel calorieën alles is. Kijk naar je bord en raad de calorieën die op je bord liggen. Laat dit vervolgens na de 1 tot 4 weken los, want hierna zit het duidelijk in je systeem en hoef je alleen te kijken naar wat je het het meeste wilt zien op je bord volgens de verzadigingsindex.

Als je eerder calorieën hebt bijgehouden of een negatieve lading hebt bij het bijhouden van calorieën doe dit dan vooral ook niet! Het is de bedoeling dat het een leuke positieve bijdrage heeft en niet meer en niet minder dan dat.

Kilocalorieën

Wat zijn kcal?
Het menselijke lichaam bevat energie en heeft energie nodig om processen in je lichaam te laten werken. Binnen de voedingsleer wordt energie gemeten in calorieën. Eén calorie is één duizendste van een kilocalorie. Het gemiddelde van een vrouw word geschat op 2000 calorieën en het gemiddelde van een man op 2500. Hier zijn alleen duidelijke verschillen te zien op basis van lengte, gewicht, leeftijd, genen en activiteit.

Macro’s

‘Macro’ is een afkorting van macronutriënten – de energieleverende voedingsstoffen die we binnenkrijgen via eiwitten, vetten en koolhydraten (alcohol is ook een energieleverend nutriënt en dus technisch gezien ook een macronutriënt, maar dat terzijde). De werking van deze macronutriënten worden verder besproken in de andere weken. In die weken leer je wat deze nutriënten zijn, wat jouw lichaam doet met deze nutriënten, hoeveel je ervan nodig hebt en in welke voedingsmiddelen/producten deze nutriënten zitten. Hieronder leggen we kort uit wat de macronutriënten zijn.

Eiwitten
Eiwit, ofwel proteïne, is een belangrijk macronutriënt. In jouw gehele lichaam bevindt zich meer dan 40% van lichaamseiwit in de skeletspieren, meer dan 25% in je organen en de resterende voornamelijk in je huid en bloed. Een eiwit heeft meerdere functies, zoals het herstellen van je spieren van krachttraining, het reguleren van metabole processen, het transporteren van nutriënten, etc.

(Een eiwit bestaat uit aminozuren die uit plantaardige of dierlijke bronnen komen. Een compleet aminozuurprofiel bestaat uit essentiële aminozuren die je lichaam niet zelf kan aanmaken en uit non-essentiële aminozuren die je lichaam wel zelf kan aanmaken.)

Vetten
In het algemeen ook bekend als lipiden. Vetten hebben een aantal belangrijke functies in het lichaam. Zij dienen als voedingsbron en als een reservebron van energie. Deze nutriënten beschermen belangrijke organen tegen schokken. Ook bevatten zij vet-oplosbare vitamines zoals A, D, E en K.

Koolhydraten
In de context van voeding, zijn koolhydraten het simpelst te omschrijven als suiker of een keten van suikers. Deze macronutriënt levert ons lichaam energie, net als eiwitten en vetten, in de vorm van glucose. In de voedingsleer worden koolhydraten onderscheiden in simpele en complexe koolhydraten. Hierover vertellen we je meer in de andere weken. Koolhydraten helpen bijvoorbeeld bij het aanvullen van je glycogeenvoorraden, het remmen van eiwitafbraak, als brandstof voor je lichaam en hersenen, etc.

De optelsom van E + V + K bepaalt uiteindelijk je energie-inname in de vorm van kilocalorieën – en je calorie-inname zal uiteindelijk doorslaggevend zijn voor jouw doelstelling.

Alcohol

Alcohol hoort in mijn optiek niet tussen voedingstoffen, maar aangezien veel mensen er toch van houden af en toe alcohol te nuttigen is het wel zo fijn om te laten zien hoeveel calorieën alcohol bevat.

Eiwitten: 4 calorieën per gram

Koolhydraten: 4 calorieën per gram

Alcohol: 7 calorieën per ml

Vet: 9 calorieën per gram

Weet ook dat er nu ook bewijs is, dat wanneer je alcohol drinkt het eten wat je erna tot je neemt bijna dubbel telt. Dus ja dat broodje shoarma die de meeste van ons haalde na een avondje stappen telde helaas ook nog eens dubbel. Hopelijk heb je daarvoor genoeg gedanst om de calorieën te compenseren.