De verzadigingsindex
De verzadigingsindex staat voor hoe vullend voeding is. Des te vullender de voeding is des te sneller jij VOLdaan bent en dus minder tot geen last meer hebt van “cravings”. De meeste mensen hebben helaas wat misvattingen opgelopen door de uitspraak vet is verzadigend. Elke voedingsstof heeft zijn eigen rol binnen het verzadigen van ons lichaam en is ook essentieel. Je lichaam heeft alle macro nutriënten nodig: eiwitten, vetten en koolhydraten. Voor mij valt alcohol meer onder gif dan een voedingstof dus deze hoort in mijn ogen niet onder de basis van te consumeren voedingstoffen(macro nutriënten)
Laten we eens een realistische kijk nemen naar waarom de uitspraak vet verzadigd niet klopt. Als ik een cup van 25ml olijfolie heb of één hele avocado heb ik zo rond de 230 calorieën aan vet. Wanneer ik nu zou kijken naar dezelfde hoeveelheid in broccoli dan heb ik ongeveer 600 gram aan groente. Denk je nu dat je voller zit na de olijfolie, de avocado of door meer dan een halve kilo aan broccoli. Groente verzadigd ons lichaam het meeste van allemaal en dat is ook waarom de groente challenge aan het begin van deze challenge naar voren kwam. Zie hieronder het voorbeeld van de broccoli en de olijfolie. Het is wellicht niet de perfect afmeting, maar het gaat om het idee.
Door te kijken naar de verzadiging hoef je dus niet te kijken naar calorieën en dat vind ik het mooiste aan het ad libitum principe. Als je dit een poosje toepast dan heb je geen telefoon meer nodig of calorieënteller en word je leven in mijn ogen een stuk vrijer. Ik heb zelf namelijk eigenlijk best wel een afkeer naar de telefoon gekregen nadat ik de negatieve gevolgen ervan heb ervaren. Om je meer inzicht te geven en beelden over verzadiging heb ik voor jouw een mooi excel bestandje klaar staan die je kunt gebruiken om meer duidelijkheid te krijgen over hoe de verzadigingsindex en tevens het fundament waar op de gehele ad libitum methode is ontwikkeld werkt. Dus download de sheet en kijk er goed naar sla het op in je geheugen. Wellicht staat niet alles er in maar je zal er echt veel wijzer van worden.