Fastfood kennen we allemaal in de vorm van de McDonalds, Burger King, KFC en andere ketens waar we vanaf onze geboorte al mee te maken hebben. Ooit heb ik het idee gehad om een fastpaleo-foodconcept op te zetten. Aangezien ik vind dat we veel te weinig gezonde eetgelegenheden hebben op treinstations, luchthavens en winkelcentra. Eén van de redenen waarom we met z’n allen nog veel fastfood consumeren, is tenslotte omdat het overal waar je komt beschikbaar is en redelijk duidelijk in het zicht is, zoals de gele M bijvoorbeeld.
Een paleo of vegan healthy fastfoodketen kan ik helaas niet voor jullie opzetten, maar waarmee ik jullie wel kan helpen, is met het maken van supersnelle groentegerechten die in tijden van stress, hoge nood of tijdgebrek kunnen worden ingezet om altijd voldoende groente te blijven eten.
Snackgroente
Groenten om te snacken, zijn groenten die direct eetbaar zijn zonder enige voorbereiding. Dan hebben we het over de volgende groente:
Afhankelijk van je smaak zijn de volgende groenten per individu direct eetbaar voor de hoge nood of het hoge gemak:
Deze vind ik los niet lekker, maar de meeste mensen wel:
Geroosterde kikkererwten kunnen heel handig zijn om op voorraad te hebben voor de ‘lekkere’ trek en zijn vergelijkbaar met het eten van nootjes. Hierbij twee recepten waarmee je heerlijke geroosterde kikkererwten kunt maken: spicy of zoet geroosterde en/of geroosterde kikkererwten basis.
Dit kan een heerlijke snack of verwennerij zijn, maar je kunt de kikkererwten ook prima door salades heen gooien om zo salades meer bite te geven!